Итоги 2023: рост производства колбасных изделий восстанавливается
- Анализ статистики по производству колбасных изделий в 2023 году показал рост производства по сравнению с 2022 годом
- Наибольший абсолютный прирост показал выпуск копченых колбасных изделий, их доля в структуре производства растет
- Рост потребительских цен на колбасные изделия в 2023 году ниже уровня инфляции как в целом на товары и услуги, так и на продовольственные товары
Производство 2023 (по оперативным данным)
По оперативным данным Росстата, производство колбасных изделий в 2023 году выросло по сравнению с предыдущим годом. Общий прирост составил 2,3%.
Объем производства по итогам 12 месяцев 2023 года сократился только по кровяным колбасам.
Наибольший вклад в прирост за 2023 год внесли копченые, вареные колбасы и колбасы из термически обработанных ингредиентов.
Лидерство в структуре производства продолжают удерживать вареные колбасные изделия, сохраняя за собой около 70% всех произведенных колбасных изделий. На втором месте – копченые колбасные изделия, доля которых в структуре выпуска колбас сохраняет тенденцию к росту.
Производство вареных колбас для детского питания, сократившееся в 2022 году (-44% к 2021 году по оперативным данным) в 2023 году увеличилось на 14%, но при этом не восстановилось до уровня 2021 года.
Цены производителей в 2023
Средние цены производителей на большинство видов вареных колбасных изделий в 2023 году выросли. Цены на сосиски, сардельки, шпикачки в среднем выросли на 6% к уровню 2022 года. В сегменте вареных мясных колбас на протяжении всего года сохранялась тенденция снижения цены, и за 12 месяцев цена снизилась на 6% к уровню 2022 года.
Рост цен производителей на варено-копченые и полукопченые колбасы сопровождался снижением цен на сырокопченую колбасу (-16% в среднем за год).
В первой половине 2023 году индексы цен производителей в сегменте копченых мясных колбас показали снижение относительно аналогичного периода 2022 года. Во второй половине 2023 года снижение сменилось ростом. Самые низкие индексы зафиксированы на сырокопченые колбасы в апреле-мае - примерно на 12% ниже прошлогодних в тот же период. В среднем за год индексы цен производителей на сырокопченые колбасы были ниже прошлогодних на 7%.
Потребительские цены
После роста в январе-марте 2022, в период с апреля 2022 по июль 2023 года средние потребительские цены на вареные колбасы держались примерно на одном уровне. Во второй половине 2023 года начали расти, повторяя тенденцию роста инфляции на все товары и услуги в этот период. Прирост цен на вареную колбасу в декабре 2023 года по отношению к июлю того же года составил 6%, а к декабрю 2022 года – 14%
В целом, по состоянию на конец 2023 года потребительские цены на колбасные изделия выросли на 6,6%, что ниже, чем годом ранее. В 2023 году, как и в 2022-м, рост цен на колбасные изделия не опережает ни инфляцию, ни рост цен на продовольственные товары (без учета алкоголя). Прирост цен по данным категориям в декабре 2023 года к декабрю 2022-го составил 7,4% и 8,9% соответственно.
Подготовлено на основе данных исследования колбасного рынка
Ольга Жданова,
Аналитик «Экспресс-Обзор»
