☰ Меню
Каталог ☰

Дайджесты новостей

 

МОЛОЧНЫЕ И КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

 

МЯСО, РЫБА И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НИХ

 

Напитки (алкогольные и безалкогольные)

 

ОВОЩИ, ХЛЕБ И ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ

ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И САДА

БЫТОВАЯ ТЕХНИКА И ЭЛЕКТРОНИКА

 

ТОВАРЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ

 

ОДЕЖДА И ОБУВЬ

 

ТОВАРЫ ПОВСЕДНЕВНОГО СПРОСА

 

ТОВАРЫ ДЛЯ РЕМОНТА И СТРОИТЕЛЬСТВА

 

АВТОМОБИЛИ И ДРУГАЯ ТЕХНИКА

 

ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТОВАРЫ

 

УСЛУГИ

 

АНАЛИЗ ИМПОРТА И ЭКСПОРТА

АНАЛИЗ КОМПАНИЙ

+7 (495) 961-6540 Заказать обратный звонок

Готовые исследования рынков

Корзина: покупок (0) на сумму 0.00 руб
Официальная страца компании Экспресс-Обзор в Facebook Официальная страца компании Экспресс-Обзор в Twitter

Упоминания в прессе / Удачный год творожного рынка

Компания "Экспресс-Обзор" в прессе | Взаимодействие со СМИ

Удачный год творожного рынка
Молочная сфера №2 (37), 05.02.2011
Светлана Федорова - генеральный директор "Экспресс-Обзор"

Творог и творожные продукты на российском рынке занимают существенно меньшую долю, чем сыры. Тем не менее, рост рынка творога в последние годы опережает темпы роста сырного рынка.

При этом если в 2009 году было отмечено небольшое сокращение потребления сыров вследствие кризиса, то рынок творога, наоборот, вырос почти на 10%. Таким образом, можно отметить характерное для данного периода поведение потребителей в отношении молочной группы товаров: произошло смещение спроса в сторону более дешевых продуктов, снизилась доля сыра в потребительской корзине за счет увеличения сегмента творога и творожных изделий.

Необходимо отметить, что сегмент «творог» состоит из двух подсегментов: непосредственно творога и творожных продуктов. Здесь и далее речь идет именно о них. Поскольку творог занимает большую долю, а именно 93%, то и весь сегмент мы называем «творог». Если посмотреть на динамику сегмента творога и творожной продукции, то видно, что последняя постепенно отыгрывает позиции. Однако на текущий момент ее доля настолько мала, что пока рано говорить о серьезной конкуренции.

Прошедший 2010 год был очень удачным для рынка творога: в каждом из кварталов объем производства в целом по России рос не менее чем на 40% по отношению к тому же периоду 2009 года. Таким образом, за 3 квартала 2010 года было произведено больше творога, чем за весь 2009 год.

В 2009 году отмечено падение темпов прироста в Южном (-8,4%) и Северо-Западном федеральных округах (-8,4%). Благодаря тому, что большая часть федеральных округов показала увеличение темпов прироста в 2009 году по сравнению с 2008 годом, произошел рост производства по России в целом: 9,6%.Наиболее значительным он оказался в Приволжском ФО, составив 24,2%.

производство творога 2010Лидер по итогам первых трех кварталов прошлого года – Центральный ФО,где производится 39,7% всего российского творога. Второе место по этому показателю занимает Приволжский ФО (21,5%), третье – Южный ФО (11,9%). В третьем квартале 2010 года все области нарастили объемы производства продукта по сравнению с аналогичным периодом 2009 года. Наибольший рост отмечен в Южном ФО (+122,5%), а наименьший – в Дальневосточном ФО (+5,1%).

Наиболее насыщенным по количеству участников рынка является сегодня Центральный федеральный округ. Основные производители сконцентрированы в Москве и Московской области (55%). На третьем месте находится Калужская область (5,1%). А Владимирская область, которая в третьем квартале 2010 года входила в тройку лидеров по производству творога в ЦФО, занимает по итогам трех кварталов лишь шестое место.

производство творога в россии



Что касается цен, то после резкого роста себестоимости продукта в 2007 году, к 2009 году стало возможно говорить о фиксации цен на творог и творожные изделия. Однако в 2011 году творог, как и вся молочная продукция, заметно подорожает.Мы ощутим последствия аномально жаркого лета, обернувшегося засухой. Заметный рост цен на корма, а также общие инфляционные процессы приведут, по оценкам экспертов, к 20%-ному росту цен на молоко. Это, соответственно, скажется на себестоимости производства творога.

Доли экспорта и импорта на рынке творога незначительны, однако в 2010 году во внешнеторговой деятельности можно отметить некоторые изменения. В III квартале импорт творога в Россию увеличился более чем на треть. Доля импортной продукции на рынке страны мала и составляет 2% в натуральном выражении. А вот для экспорта характер на другая картина: снижение его объема в III квартале прошлого года составило 35,5%.

Говоря о развитии рынка, можно выделить такой легковоспринимаемый показатель, как среднедушевое потребление. Если в 2005 году на одного жителя России приходилось менее 2 кг творога в год, то в прошлом этот показатель превысил 3 кг. По прогнозам «Экспресс-Обзор», за 5 лет – с 2010 по 2014 гг. – рынок творога вырастет почти на 60% по отношению к объему 2009 года.

Наша рассылка
Рассылка
ТОП 10 Популярные исследования рынков
info@e-o.ru
Телефон +7 (495) 961-6540

Компания "Экспресс-Обзор"

 

 

Оперативно ответим на ваши вопросы.
Это вас ни к чему не обязывает.
Контакты:


Вопрос:

×